レシピ：ココナッツカレー炒め煮

●レッドカレーペーストとココナッツミルク缶を使います。メープロイのレッドカレーペーストをおすすめします。よく食べる人は大きいサイズを買います。

１）厚揚げ、大根を一口サイズ角切りにし、豚肉（薄切りでもブロックでも）は食べやすいサイズにカットしておく。

２）深めのフライパンに油をひき、カレーペーストを炒め、香りを出す。

３）厚揚げと大根を投入して、少し焼き色がつくまで炒めてから、豚肉を加え、色が変わるまで炒める。

４）ココナッツミルクと一緒にしめじを加え、炒め煮る。汁気が減ったところで味の調整をナンプラーと砂糖でして、完成。できればタイ米と一緒に食べる。