レシピ：八角風味ジャージャー麺

●甘みが苦手なのでテンメンジャンでなく、八角の風味をつけてみたアレンジです。

１）キュウリは細切り、しいたけとネギとナスはみじん切りにする。

２）中華麺を茹で、冷水にさらし水気を切っておく。

３）多めのオイルをひいたフライパンで、ネギ、豆板醤、味噌、チューブしょうがを弱火で香りが出るまで炒める。

４）さらに豚挽肉とナス、酒少々を加え、よく炒める。

５）鶏ガラスープの素を溶いた水、塩こしょう、八角を加え、煮詰まったら水溶き片栗粉を足してとろみをつける。

６）麺の上にかけ、キュウリを添えて食べる。