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ぬかづけ

かれこれ一年以上、ちいさな糠床を冷蔵庫でつくっています。旦那さんは漬け物が好きではないので、私しか食べないのですが、ごはん呑みに来るお客が多い我が家では喜ばれます。

糠床も園芸の土も、いじっていると妙に落ち着くのです。いじっている時はそのことにだけ頭が染まって、余計なことを考えないでいる自分にハッとすることもあります。

床がなじむまでひどかったのですが、いまは本当に美味しく漬かります。
キュウリとナスと大根ばかりに飽きたので、山芋を漬けることもあります。コレだと旦那さんも食べます。
また漬かりすぎたものは、細かく刻んでオクラやゴマとまぜて冷や奴にのせて食べるのも好きです。

そろそろ変わり種を漬けてみたくて、ネットで調べていたらアボカドを紹介していたブログをみつけました。トライしてみます!

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