レシピ：レンコン肉団子

●もっちりした食感とサクサクした食感は、どちらもレンコンなのが不思議です。お弁当にもよいですが、その場合は臭うので大根おろしは加えないでください。

１）レンコンは、半分小さな角切りにし、残りはおろし金ですりおろす。

２）ボウルで豚挽肉、少しのナツメグ（なくてもOK）と酒と味噌、塩こしょう、カットとおろし両方のレンコンを良く混ぜ合わせ、一口サイズにまるめて肉団子にする。

３）油をひいた深めのフライパンで、肉団子の表面に焼き目つくまで焼く。

４）和風だしの素を溶いた水（団子が浸る分量）を加えて、団子を煮る。

５）酒とみりん少々、醤油、大根おろし（汁ごと）を加えて、スープの味を整える。

６）スープが半分くらいに減って煮詰まったら、水溶き片栗粉（葛粉だと尚よし）を加えてとろみをつける。

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