レシピ：豚汁

●野菜が沢山とれるので、忙しい時も作り置きしておくと便利です。

１）ごぼうはささがきにして水にさらす。皮を剥いた人参と大根はイチョウ切りに、里芋は厚めの輪切りにする。

２）こんにゃくは薄切りにして、下茹でする。油揚げはお湯をかけてから、短冊切りにする。

３）深い鍋に油をしき、具材をサッと炒めて、油が全体にまわったら、豚肉（バラ薄切りなど）と酒少々を加えて色が変わるまで炒める。

４）だし汁（和風だしの素と水でOK）を加え、数分煮る。あくがでたら取る。

５）野菜が柔らかくなったら、お好みの切り方にしたネギ、味噌、白ゴマペースト、あれば蜂蜜少々、醤油を味をみながら溶き加える。