レシピ：里芋の味噌炒め

●「里芋は煮るもの」と決めつけていましたが、炒めるとコレまた違った美味しさが楽しめます。

１）里芋の皮をむく。
電子レンジを使う場合は、上下をカットして、軽く塩とラップをして、電子レンジで少し加熱する。皮に近い部分が柔らかくなったところで取り出し、皮を取り除く。

２）里芋を厚めの輪切りにする。

３）味噌、みりん、酒、白ごま、塩こしょう、醤油少々、出汁少し（だしの素でOK）をよく溶き合わせる。

４）フライパンに油をひき、片栗粉を軽くまぶした豚肉の小間切れを炒める。

５）色が変わったら、里芋を投入。芋に火が通るまで炒める。

６）仕上げに調味液を加えて、味をからめながら炒める。

７）小口切りの細ネギを山盛りかけて食べる。