レシピ：じゃがいもベーコン茄子煮

●ブロックのベーコンが手に入ったらつくります。豚バラで代用する場合は、フライパンでじっくり焼いて、脂を適度に落としたものを使います。

１）じゃがいもは皮をむいて、4等分にカットする。茄子はヘタをとって縦半分にしてから横カットの4等分にし、飾り包丁をいれて水にさらしておく。

２）深い鍋に、一口大にカットしたベーコンブロックを並べて火をつける。弱火でじっくり加熱すると少しずつ脂がでてくるので、出てきたら軽くかき混ぜながら炒める。

３）焼き色がついたら、じゃがいもと茄子を加え、全体に油がまわったら、材料が浸るくらいの水と、ローリエ、タイム（乾燥ものでOK）、塩こしょうを加える。

４）コトコト煮る。

５）じゃがいもが柔らかくなったら、味を塩で整え食べる。