レシピ:トマトの酢漬け
●酢や砂糖の量はお好みで加減して、好きな味を探って下さい。トマトの甘さでも加減は変わります。湯むきが面倒ですが、プチトマトでつくれば見た目とてもキュートです。
1)出汁(和風だしの素でOK)と酢、三温糖(白糖でOK)、ちょっとみりん、塩をよく溶き合わせながら、一煮立ちさせて火を止め、人肌まで冷ます。
2)湯むきして一口サイズにカットしたトマト(タネは取る)を漬け汁につける。
3)冷蔵庫でしばらく味をなじませる。キンキンに冷やして食べる。お好みでニンニクやローリエを漬け汁に加えてもよい。
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