脱脂レシピ：スキムミルクシチュー

◎乳製品は脂肪が多いけれど、大好きです。水に溶けやすい粒状の「雪印スキムミルク」を使って、カルシウムが補え作り置きできる「シチュー」を作ります。アサリのお陰か、脱脂の貧相感を感じさせない美味さです。

◆1皿分：約217kcal　脂肪：約0.8g　たんぱく質：約15.2g

１）人参（中1/3本=40g）、じゃがいも（1個=100g）は一口サイズにカット、玉ねぎ（中3/5個=90g）はスライスする。

２）鍋（テフロン加工のものやほうろうがオススメ）に、カットした野菜を入れ、マッシュルーム（7個）の石づきを落としたもの丸ままも加える。

３）鍋を中火にかけ、塩こしょうとチキンブイヨン（顆粒）を加えて玉ねぎから少し水気がでるまで、かき混ぜながら炒める。鍋に油をひかないので、こげつかないように注意。

４）ローリエ1枚、スキムミルク（大さじ2杯弱=13g）を水に溶いたもの、冷凍むきアサリ（35g）を鍋に加え、蓋をずらしてして煮込む。ふきこぼれに注意。

５）じゃがいもが煮崩れるくらいになったら、塩こしょうで味を整え、皿によそう。塩茹でしたブロッコリー（80g）を後のせして食べる。