レシピ：白菜とベーコンのクタクタ煮

●白菜から出た水だけで煮るので、野菜の甘みが味わえます。今年は暖冬で白菜が廃棄されているようです、残念なことです。これだと白菜の量がギュッと減るので沢山食べられます。

１）大きな琺瑯鍋に刻んだベーコンと玉ねぎのスライスをひいて、塩こしょうをし、その上に一口サイズにカットした白菜を鍋いっぱいまで重ねる。

２）コンソメまたはブイヨンの素を加えて蓋をしめ、弱火で蒸し煮にする。

３）蓋から蒸気がもれ、時折焦げ付きが不安になったら中を確認し、全体をかき混ぜる。白菜からの水の出が悪いようなら、もう少し塩を加える。

４）玉ねぎや白菜がクタクタに煮しまったら、味を塩こしょうで整えて、お好みでサワークリームをトッピングして食べる。