レシピ：モチと仙台麩と水菜の鍋

●脂の多い食事が続く年末年始。忙しくてもサッとできて野菜が摂れる簡単鍋です。仙台麩は植物油で揚げたお麩です。揚げたフランスパンに似たような感じで美味しいのでオススメです。なければ普通のお麩でどうぞ。

１）水菜を食べやすい長さに切って、洗って、水気をきっておく。

２）平たい鍋（土鍋など）に、和風だしの素、塩、醤油（既記事で紹介した地鶏かつおがあれば、それだけ）を入れ、大きめにカットしたベーコン、食べやすい大きさにカットした豆腐、仙台麩を並べ、浸るくらいの水を注ぎ入れて火にかける。

３）沸騰したら、一口大のモチを加えて、好みの柔らかさに煮えたところで水菜を加え、火を止めて蓋をして、しばし置く。

４）お好みでポン酢を足してもよいが、ベーコンからの塩気も加わり割としっかりした味に仕上がるので、そのまま食べる。