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レシピ:IKEA食材のトマト煮込み

●IKEAの食品売り場にある食材2品…酢漬けニシンの瓶詰め(私の口には甘過ぎでした)、ライ麦クリスプブレッド(大きな丸形の青赤パッケージ)…を使った煮込みです。プチトマトやピクルス、ヨーグルトで甘みを中和させています。

P1000420 1)深めの鍋に、にんにくのみじん切り、玉ねぎと人参のザク切り、お好みの肉(写真は鶏胸肉の味噌漬け焼き残り物)、ニシンの瓶詰めの汁気を捨てたもの、その他セロリなどお好みの野菜、塩こしょうを加え、オリーブオイルで炒める。


2)ある程度野菜がしんなりして全体に焼き色がついたら、ホールトマト缶、コンソメまたはブイヨンの素、食材が浸るくらいの水、ローリエ、他にあればパセリの茎(タコ糸などでしばる)、酸っぱいピクルスのみじん切り、ピュアココア(甘くないもの)少々を足して煮込む。


3)全体に味がしみわたるくらい煮えたら、プチトマトとプレーンヨーグルトを加えて一煮立ちさせ、器に盛ってパセリの葉をトッピングし、ライ麦ブレッドを浸して食べる。

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