レシピ：新タマネギのやさしい肉じゃが

●肉じゃがというより和風出汁のポトフといった感じです。脂肪の少ないレシピだと塩分を増やしがちですが、塩や醤油ではなく、だしの素を通常より多めに入れて味をしっかり保てば、新タマネギのやさしい甘みが味わえます。

１）皮をむいたじゃがいもと、鶏胸肉を食べやすい大きさにカットする。

２）新タマネギは外皮をむいたら、縦半分に切り、くし切りにする。内側をとりだして、外側と内側別々に切ると、大きさが揃えやすい。

３）鍋に鶏肉を敷き、その上にじゃがいも、一番上にタマネギを重ね、具材が７割浸るくらいの水と、多めの和風だしの素と塩・醤油各少々（市販の麺つゆでもよい）、酒を入れて、火にかける。

４）浮いてきた灰汁をとりながら、蓋をしないで煮る。スープが減って具材がやわらかく煮えたら、お好みで七味をふって食べる。