レシピ：鰆のムニエルバルサミコ風味

●鰆の切り身は形のよいものを選ぶと調理しやすいです。バルサミコ酢にこだわる程美味しくなります。

１）鰆の切り身に薄く塩コショウし、まんべんなく薄ら小麦粉をまぶしておく。

２）フライパンにオリーブオイルをひき、鰆を身の方から両面こんがり焼いていく。（お好みでバターを加えて焼いてもよい）

３）皮目を下に裏返したら、ローズマリー（乾燥でもOK）をフライパンの脇に入れ、白ワイン少々を鰆にかかるように加えて香りを移し、皮がカリッとなるよう焼き上げる。

４）洗って水気をきったベビーリーフを、オリーブオイル少々、塩コショウ、バルサミコ酢を混ぜ合わせたボウルに加え、軽く和えたら、鰆と一緒に盛り付ける。