レシピ：にんにくの芽とタコの醤油パスタ

●吉祥寺のカフェでいただいて美味しかったので、見よう見まねで作ってみました。店の味よりオイル控えめのヘルシー仕立てです。パクチーが苦手な方は、青しそで代用してみてください。

１）生食用の茹でタコを食べやすい小さめのサイズにぶつ切りにする。パクチーはたっぷり洗って、茎も一緒に手頃な長さにちぎっておく。にんにくの芽は食べやすい長さにカットしておく。

２）にんにくのみじん切り、鷹の爪、オリーブオイルをフライパンに入れ、点火。香りがたってきたら、にんにくの芽を入れて炒め、色が鮮やかになったところにタコ、あれば白ワイン少々、塩こしょうも加えて軽く炒める。

３）スパゲッティーニ（お好みの太さのパスタでOK）を多めの塩を加えた湯で表示時間より2-3分短く茹でる。

４）茹で上げたパスタを具材を炒めたフライパンに加えて、点火。全体に醤油（甘めがお好みなら市販の出汁醤油でもOK）をまわしかけ、茹で湯も少し加えて、全体にオイルと味がいきわたるように炒める。様子をみてオリーブオイルを少々足してもよい。

５）盛りつけたらパクチーをたっぷりトッピングして食べる。