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レシピ:タイ風バジルソース炒め

●市販の“ホーリーバジル&ホットチリペースト”が手に入ったらつくります。辛いのが苦手な方はゴメンナサイ。タイ米と一緒に食べてもGOODな簡単で本格的な味の炒め物です。ベランダ菜園のスイートバジルをトッピングにあしらってみました。


Img_3543 1)たっぷりのなすとピーマンは一口サイズの乱切りに、タマネギは厚めのスライスに、にんにくは芽をとってスライスに、鶏もも肉は一口サイズにカットする。


2)中華鍋または深めのフライパンに、油、ゴマ油、にんにくスライスを入れて火にかける。


3)香りがたってきたら、鶏肉とタマネギを投入して強火で炒める。


4)焼き色がついてきたら、なすとピーマンを加えて油が全体にいきわたるように強火で炒め続け、なすに艶が出て紫色が鮮やかになったところで“ホーリーバジル&ホットチリペースト”を適量加えて炒めあげる。


5)盛りつけてから、フレッシュバジルをちぎって散らして食べる。

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