レシピ：紅ショウガとごぼうの混ぜご飯

●紅ショウガはショウガ自体の生産国や、着色料（合成のみならず天然着色料でも安全性に問題があるものもあるそうです）に気を配って選びます。梅酢としそで味と色を付けたものが安心です。見当たらなければ、梅肉をたたいたものと針生姜を和えて即席紅ショウガもどきをつくって加えてみてください。

１）ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ落としてからささがきにして水につけて灰汁を抜いておく。

２）小鍋に豚ひき肉とごぼうを軽く炒め、全体がかぶるくらいの水、我が家でよく登場する「地鶏かつお 」（和風だしの素でOK）、塩を足して、汁気がなくなるまで煮詰める。煮始めは灰汁が沢山出るので、取り除く。

３）ごはんを炊く。

４）炊きあがったご飯に、粗熱のとれた具材を合わせ、白ごま、紅ショウガ、あおさを加えて混ぜ合わせる。

５）お好みで焼き海苔をちぎってトッピングしたり、焼き海苔でくるんだりして食べる。