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レシピ:大根ステーキ レタしゃぶ添え

●ガーリックバター醤油の黄金タッグなので、見た目以上にハッキリした味です。野菜ブイヨンでの下茹でが陰でしっかり支えているので、野菜だけでも満足感のある味になります。


Img_3677 1)大根は皮をむいて1〜1.5cmくらいの厚みに輪切りにし、両面に隠し包丁をいれておく。たっぷりのにんにくはみじん切りにする。レタスは加熱するとしんなりするので、洗って少し大きめに手でちぎっておく。


2)鍋に水をはって、野菜ブイヨンの素(コンソメの素でもOK)を加え、大根を入れてスッと串が通るくらいになるまで茹でる。


3)フライパンに多めのバター(有塩タイプ)とにんにく、オリーブオイル少々を入れ、点火。にんにくが加熱されてシュワシュワっとなってきたらすぐ、茹であげた大根を並べて両面焼き目が少しつくくらい焼く。にんにくは焦げやすいので、火加減注意。


4)仕上げに醤油をまわしかけ、塩こしょうを軽くしたら、盛りつける。


5)大根を茹でた鍋にレタスを入れて、しゃぶしゃぶしたら大根の周りに盛りつける。


6)大根を焼いたフライパンに白ワインを少し加えて残ったソースをこそぎつつ、豚の小間切れを炒めて、一緒に盛りつける。

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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

>ガーリックバター醤油の黄金タッグ
ご飯にピッタリ!
私も時々コンソメや中華スープの素で根菜を下ゆでしますがいけますね。

ご飯にはもちろん、今回はフライパンに残ったソースで焼きそばを炒めてみましたところ、これまた美味しかったです。

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