レシピ：大根ステーキ レタしゃぶ添え

●ガーリックバター醤油の黄金タッグなので、見た目以上にハッキリした味です。野菜ブイヨンでの下茹でが陰でしっかり支えているので、野菜だけでも満足感のある味になります。

１）大根は皮をむいて1〜1.5cmくらいの厚みに輪切りにし、両面に隠し包丁をいれておく。たっぷりのにんにくはみじん切りにする。レタスは加熱するとしんなりするので、洗って少し大きめに手でちぎっておく。

２）鍋に水をはって、野菜ブイヨンの素（コンソメの素でもOK）を加え、大根を入れてスッと串が通るくらいになるまで茹でる。

３）フライパンに多めのバター（有塩タイプ）とにんにく、オリーブオイル少々を入れ、点火。にんにくが加熱されてシュワシュワっとなってきたらすぐ、茹であげた大根を並べて両面焼き目が少しつくくらい焼く。にんにくは焦げやすいので、火加減注意。

４）仕上げに醤油をまわしかけ、塩こしょうを軽くしたら、盛りつける。

５）大根を茹でた鍋にレタスを入れて、しゃぶしゃぶしたら大根の周りに盛りつける。

６）大根を焼いたフライパンに白ワインを少し加えて残ったソースをこそぎつつ、豚の小間切れを炒めて、一緒に盛りつける。