アップル芋タルト

昨晩から薬いらずで平熱、固形物を口に出来る元気に戻りました。でもまだ少し怪しい痛みがあるので不安も残しつつ…とりあえず病院の世話にならずに通常モード復活です。
早くもインフルエンザの猛威が騒がれるこの冬。残すところは、健康にのりきりたいところです（^_^;）

今日は晴天を拝みつつ、たまった家事をポチポチ片付けて、無理せずゆっくり過ごしてみました。
自炊ができなかったため、買っておいたエリンギはダメにしてしまいましたが、数日ぶりに掃除機をかけて気持ちもスッキリできました☆
調子にのって、下処理済みで冷凍していたタルトを焼くことに。

そう、おなじみのアップルタルト。これ、保証はしませんけど1ヶ月くらいは、焼く前の段階でとっておけます。（冷蔵庫の開け閉めが多いご家庭だと数週間程度かもしれません）

タルト生地は冷凍用ジップロック内で円形にのばしたら、そのまま冷凍しておけばよし。煮たリンゴは清潔な密閉容器にいれて冷蔵しておけばよし（煮沸した瓶 で完全密封すれば常温でよし）。アーモンドプードルや卵をあわせたフィリングも、ラップで包んで密閉容器に入れて冷蔵しておけばよし。

こうしておけば、生地を常温で柔らかくしてから型に敷き、詰めて、トッピングして焼くだけなので、簡単です。

ちなみに焼き上がったタルトも、多分1-2週間冷凍保存できます。
私は食べきれない時、常温になったタルトをカットして、ラップで包み、ジップロックなどに入れて冷凍しておきます。
食べる数十分前には常温に戻しておいて、オーブントースターで焼き温めれば美味しくいただけますよ。

以前、こちらでもご紹介している「ジャム工房かもめ」のヨーコさんが、イベントに出品くださる荷物と同梱してくださったサツマイモ。
ちょぴっと残っていたので茹でてから、今回トッピングして焼いてみました♪
煮たりんごとバター、そしてサツマイモって合いますね☆私は甘いものあまり得意でないのですが、いただいたサツマイモはモサモサせずしっとりと、上品な甘さでとても食べやすかったので、バッチリでした☆この場で恐縮ですが、ヨーコさん、ありがとうございました！

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