レシピ：大根おろし汁の煮魚

●ローファットでサッと出来る一品です。今回の味付けはあっさりと塩ベースですが、お好みで醤油とお砂糖や、うなぎに添付されたタレの残りなど加えてもよいです。

１）赤魚（アコウダイ）など煮魚用の切り身を一口大にカットする。（冷凍ものを利用すると便利）

２）ナスはヘタを落として縦4-6等分にカットし、ほうれん草は食べやすい大きさにカットしておく（冷凍ものを利用すると便利）。大根はおろして汁気と分けておく。

３）琺瑯などの厚手の鍋に油をひき、点火。水気をサッと拭き取ったナスを軽く炒め、油がまわったところで赤魚、白ワイン（酒でもOK）、塩を加え、蓋をして蒸し煮る。

４）アルコールが飛んで魚の色が変わったら、大根のおろし汁とほうれん草を加えて、サッと煮る。水分が少なめなので、火加減に注意。

５）ほうれん草がしんなりしたら、全体を混ぜ合わせ、塩と少々の醤油で味を整え、盛りつける。天盛りに大根おろしと、おろし生姜をあしらい、醤油を垂らして食べる。