レシピ：ほうれん草とヨーグルトのスパイス煮

●カレーとして作りましたが、一般のイメージと異なるのであえてスパイス煮としました。ほうれん草のみならず、野菜を沢山摂れるメニューです。

１）にんにく、沢山のほうれん草、セロリの葉をみじん切りにする。タマネギは厚めのスライスに、ナスは輪切りにする。

２）厚手の深鍋にオリーブオイルをひき、ほうれん草以外の野菜と塩を入れ、野菜から水分が出てしんなりするまで炒める。

３）豚ひき肉とブイヨンの素（コンソメでもOK）を加え、肉の色が変わったところで、ほうれん草を加えて全体を混ぜるように炒める。

４）ほうれん草がしんなりとなじんだところで、多めのプレーンヨーグルトと、醤油、ケチャップ、トンカツソース（焼きそばの粉末ソースでもOK）を各少々、鷹の爪（お好みで加減する）、ローリエ1枚、そしてガラムマサラ（なければカレー粉）を加えて弱火で数分煮る。

５）味をみて塩こしょうで整え、ご飯と一緒に盛りつけ、プレーンヨーグルトとお好みでハラペーニョソースをかけて食べる。