レシピ：ニラとじゃがいもの八角スープ

●これ一品でバランスのとれたスープです。濃いめの味にして、ご飯にぶっかけても美味しいです。

１）じゃがいもは薄くスライスして千切りに、にらは細かくカット、しょうがとにんにくはみじん切りに、タマネギはスライスにする。

２）深い鍋に薄く油をひき、しょうが、にんにく、タマネギ、塩少々を入れて炒める。

３）タマネギがしんなりしてきたら、片栗粉をまぶした豚の小間切れを加えて、色が大体変わるまで炒める。

４）鶏ガラスープの素、水、八角、鷹の爪を加え、沸騰させる。

５）灰汁を丁寧取り除いてから、じゃがいもとナンプラーを加えて数分煮る。

６）味をみてナンプラーとこしょうで整えて、ニラを加えて火を止め蓋をして数分蒸らす。

７）盛りつけて食べる。