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レシピ:明日葉とじゃがいもの炒め

●どうにも明日葉の苦手な家族の分は、ほうれん草で代用します。女性なら明日葉は積極的に摂取したい食材です。濃いめの味付けで、ご飯にのせていただくのもオススメです。

P1010729 1)ブロックベーコン、じゃがいも、水煮たけのこを細切りにする。明日葉は食べやすい長さにざく切りし、茎は細かく刻んで、水洗いしてザルにあげておく。


2)フライパンにベーコンを入れて点火。脂がでて焼き色がつくまで加熱したら、じゃがいもとたけのこを投入し、炒める。


3)じゃがいもが透き通ってきたら、明日葉、塩こしょう、パスタ用の味付けトマトペースト(トマトピューレとおろしニンニクでもOK)少々を加え、炒めあげる。

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