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レシピ:ささっと野菜ジュース煮

●まとめ買いした野菜ジュースがなかなか減らなくて困った時、または、揚げ物に使ったパン粉が余って困った時に作ります。あれこれ残った野菜たちを入れて煮るだけ。冷蔵庫の整理にもなり、あっという間にできる一品です。

P1020314 1)にんにくは包丁の腹で押しつぶす。キャベツはざく切りに、ニンジンは厚めのいちょう切りに、たまねぎは厚めのスライスに、ブロッコリーは食べやすい大きさにカットする。


2)鍋に湯を沸かし、塩を加えてブロッコリーを好みの硬さに茹でる。


3)茹でたブロッコリーは取り出し、その茹で汁の入った鍋に他の野菜を全部と、お好みのソーセージ、市販の野菜ジュース(トマトやニンジンベースのもの)、コンソメの素、胡椒、ローリエを加えて蓋をして中火にかける。


4)保温鍋(シャトルシェフ)の場合は、煮汁が沸騰してしばししたら保温容器に移す。普通の鍋の場合は、野菜が好みの硬さになるまで、弱火で煮る。


5)パン粉(揚げ物の余りでOK)をフライパンに入れ、少量のバターできつね色になるまで炒める。


6)味を見て塩こしょうで整え器にもりつけたら、ブロッコリーを添えて、食べる直前に炒めたパン粉を振って食す。

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コメント

野菜ジュース煮
素敵なお料理

美味しそうです

ありがとうございます

料理といえない一品にコメントいただき恐縮です
いつもryujiさんのお料理は、おもてなし向けで、色々刺激をいただいています〜。ありがとうございます

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