レシピ：ズッキーニと豚の冷しゃぶ

●いつもの冷しゃぶに、ズッキーニしゃぶしゃぶをプラスしました。簡単にすぐ出来て、食べやすい味です。

１）ズッキーニはヘタを切り落とし、ピーラーやスライサーで薄く長くリボン状に削ぐ。飾り用にトマトを少しスライスしておく。

２）ミョウガと青じそは出来るだけ細い千切りにして、さっと水にさらして、水気をきっておく。たっぷりあると良い。

３）小鍋に塩を加えた水を沸騰させ、ズッキーニを少しずつしゃぶしゃぶしてはザルにあげる作業を繰り返す。加熱の目安は緑色が鮮やかになって、しなっとしたらOK。加熱しすぎないこと。

４）ズッキーニを全て加熱し終えたら、同じお湯でしゃぶしゃぶ用の豚肉を、少しずつしゃぶしゃぶしては氷水に入れる作業を繰り返す。最後に豚肉の水気をしっかり取る。

５）皿に豚肉とズッキーニを盛り付け、トマトをあしらい、薬味を散らし、お好みのポン酢をかけて食べる。