レシピ：鮭缶とごぼうの混ぜごはん山椒風味

●鮭缶（マスでOK）が安く手に入ったら作ります。ごぼうで量が増し、おかわりし過ぎの心配も軽減します（？）。ごはんの美味しいこの時期、是非お試しください。

１）水菜は一口サイズに切り、洗って水気を切っておく。
ごぼうは、包丁の背で表面をこすり、ざっくり皮をこそぎ取ったら、ボウルに水をはって、その中にささがきにしたものを浸けていく。

２）ささがきに出来たら、2回ほど水を変えてザッとすすぎ、ザルにあげて水気をきっておく。アクの取り過ぎは風味を損なうので、そこそこに。

３）小鍋にゴマ油を気持ち多めに入れて、ごぼうを加え点火。和風だしの素、塩、三温糖、醤油（これらの調味料は市販のめんつゆ1本で代用可）を加えて、柔らかくなるまで時折かき混ぜながら加熱する。
濃いめの味付けにしておく。

４）柔らかくなったら火を止め、ボウルへ移す。粉山椒と鮭缶（汁気は切る）を加えて、鮭の身をほぐすように全体を和えておく。

５）ごはんを炊く。

６）具の入ったボウルに、水菜を加え、その上から熱いごはんを投入。ひと呼吸おいて、水菜を気持ちしんなりさせてから、全体をざっくり混ぜ合わせ、盛りつける。